Дю-лепёшка
Этап - все.
Моя первая выпечка на ДД. Самое простое в приготовлении. Подходит для любых этапов. Содержит дневную норму отрубей (просто отруби и кефир кладёте столько ложек, сколько можно на Вашем этапе). Кроме того, отправляясь в командировку, готовлю с собой такую лепёшку, т.к. это очень удобное употребление отрубей.
Рецепт:
в тарелочке мешаем вилкой 1 яйцо, щепотка соли, 2 ст.л. овсяных отрубей, 2 ст. л. кефира обезж. - и в микроволновку на макс. мощность на 4-5 мин. и всё)))) приятного аппетита.

Дю- Наполен.
Этап - атака.
Тесто:
3 яйца
2 ст.л. КК
5 т. С/з
ванилин или любой аромик
Не взбивать, а просто смешать, вылить на силиконовый коврик - и в духовку на 10 мин. Вытащить, остудить (пусть подсохнет).
Крем:
Дю-сгущёнка. Рецепт будет ниже, отдельно, т.к. дю-сгущёночка - это супер-вещь на диете, это песня, это музыка. Можно есть и просто так и использовать как крем))
Сборка: Разрезать готовый корж на квадраты, промазать слои дю-сгущёнкой и на часок в холодильник (рекомендуют на несколько часов в холодильник, но мне больше нравится на час).

Куриный суп.
Подходит для всех этапов.
Фото сделать никак не успеваю - быстро съедаю. Очень лёгкий в приготовление и в поглощении супчик. Пожалуй, мой самый любимый.

Отварить кусочек грудки без кожи. Когда готово - подсолить, убавить огонь до минимума, вбить яйцо сырое в бульон. Прибавить огоньку и варить ещё пару минут. Вылить суп в тарелку, добавить рубленный чеснок, зелень, несколько капель сока лимона.

Дю-сгущёнка.
Этап - чередование.

На мой взгляд - величайшее изобретение дюшек. Вкуснятка, обожаю её. Не только как крем для выпечки. Но иногда просто "забадяжу" полпорции, и на работу на след день беру - вприкусочку с утренним кофе)).

Рецепт:
3 ст.л. СОМ
1 ст.л. КК
2-6 таб. с/з
200 мл. молока
можно на свой вкус добавить: ванилин, аромик, кофе растворимый....

Смешать сухие ингредиенты. Молоко подогреть немного и влить в сухую смесь. Размешать венчиком. Поставить в микроволновку на макс. мощность на 20 сек, вытащить, помешать венчиком - и опять на 20 сек, и так до тех пор, пока не загустеет. Примерно 8-9 раз. Затем остудить, временами помешивая.

"Манник"
Этап - чередование.

Манки рецепт не содержит - нельзя её нам((. Но по вкусу - почти настоящий манник.

200 грамм творога
8 т. с/з
2 ст.л. СОМ
2 яйца
2 ст.л. КК
сода, гашёная кипятком.

Всё тщательно перемешать, выложить в силиконовую форму - и в микроволновку на 7-8 минут. Вытащить, остудить, съесть))

Сырники.

Делала с мягким творогом в сковороде гриль-газ. Но лучше получаются из обычного творога - в духовке.

полкило творога
2 яйца
1 ст.л. КК
3 ст.л. СОМ
сахзам, аромики - по вкусу.

Всё взбить, положить в формочки - и в духовку на 30-40 мин (смотреть по готовности)

Пирог с курицей (можно и с говядиной, но я не пробовала)
Подходит и для атаки и для чередования (в зависимости от начинки)

Красивый, сытный, несложный в приготовлении. Улетает "на ура" среди тех, кто не признаёт диеты. Я как то на работу взяла полпирога, так народ решил, что я с диеты сорвалась. Глупенькие - это и есть диета Дюкана)))

Тесто:
2 яйца
4 ст.л. овсяных отрубей
4 ст.л. кефира
200 гр мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
соль
Всё просто смешать!

Начинка:
1 вариант - атака: курица (фарш), 1 луковичка, 1 яйцо, 20-30 мл. молока, соль, специи.
Всё просто смешать.
2 вариант - чередование: курица (фарш), 1 луковичка, 1 яйцо, 20-30 мл. молока, соль, специи, овощи (у меня стручковая фасоль и шампиньоны)

Приготовление:
тесто вылить в форму и в духовку на 7 - 8 мин. Затем сверху выложить ровным слоем фарш - и опять в духовку на 40 минут.
Когда достанете готовый пирог, его можно перевернуть (с обратной стороны красивый очень).

Фото прямоугольный пирог - атака
круглый - чередование (БО день)

Суфле.
В зависимости от состава можно подогнать под любой этап.

В принципе, рецепта, как такового нет))) Суфле можно есть просто так, а можно использовать как крем в выпечке (но для этого оно должно быть охлаждённым и немного "схватившимся").

Вот базовый рецептик, а далее - ваш полёт фантазии:
0,5 л. кефира, 200-300 грамм мягкого творогу, сахзам по вкусу, желатин (норму см. на упаковке желатина). Всё смешать, добавить разведённый желатин, переложить в формочки - и в холодильник.

Далее - ваша фантазия: можно добавлять ванилин, аромик, кофе, какао, красный крепкий чай, краситель и т.д. и т.п.
А можно сделать просто молочное желе: молоко, желатин, сахзам.
Вот пара фоток моих. Первая - базовый рецепт, далее - фантазии)

А для этого рецепта я использовала сковороду гриль-газ и кокотницы:

Название пока не придумала)
Этап - чередование.

Мелко порубила курогрудь, грибы (белые + шампиньоны), лук. Перемешала, подсолила. Разложила в кокотницы, налила буквально по 2 стол ложки молока 0,5 % для сочности. И на среднем огне 25 минут. Потом открыла крышку и добавила по ложечке заправки (творожок 0%, яйцо, измельч. чеснок, всё тщательно смешала) - и ещё примерно 7 минут.

Торт "крученый" - супер-хит!
этап - чередование

Рецепт скопировала из ВК, фото - мои. Делала его уже 3 раза! Очень вкусно и необычно. Крем делала разный: и творожный, и суфле, и дю-сгущёнку. Зависело от наличия продуктов и настроения.

Цитата

Ширатаки с курицей и овощами.

Как и некоторые другие рецепты - сплошная импровизация. Главное иметь пачку ширатаки, а потом просто заглянуть в холодильник - и собрать разрешённые продукты)).
Сама по-себе вермишель Ширатаки вкуса не имеет (как силиконовые шнурки), но она принимает вкус того, с чем смешана. По-этому вкус окружающих её продуктов должен быть ярким, а не пресным и тусклым.

Овощи порезать, потушить с кусочками курицы, побольше специй, затем добавить предварительно промытую и отваренную 3 мин ширатаки, перемешать, выложить на тарелку.

Конфетки "трюфели"
Этап - чередование.

Очень вкусные, готовятся быстро и бесшумно (важно когда детки спят, а тебе захотелось побаловать себя "по-быстрому" с чайком, а шуметь на кухне нельзя)))). Часто готовлю их. На днях дома был праздник - все ели торт, а я - Трюфели. И ещё поспорю: у кого вкуснее и красивее десерт.

3 ст.л. СОМ
1 ч.л. какао
пакетик растворимого кофе
2 таб с/з
молоко

Смешать сухие ингридиенты, потом по чуточке наливать молоко и тщательно мешать вилкой. Молоко наливать по чуточке, чтобы не перелить. Должна получиться очень-очень густая масса. Далее - ваши фантазии: либо в формочки, а потом обвалять в какао или в СОМ или в цедре. Можно не заморачиваться, а просто горками на блюдечко выложить. Потом на 20-30 мин в холодильник - масса затвердеет немножко.

Сыр.

Самый простой и быстрый рецепт сыра, на мой взгляд. Вкус - на твёрдую четвёрку.

Смешала творог с солью и прованскими травками, поставила плавится в микроволновку на макс. мощность 4 мин.
Когда полностью расплавился, достать и откинуть на марлю, чтобы стекла жидкость. Затем готовый комочек снова в микру и через каждые 10-15 сек размешивать, пока не станет полностью, как тугой плавленый сыр. Готовую смесь достать, сформировать шарик и в холодильник.
В сыр добавляете не обязательно травки, а можно и другие приправы, или чеснок. А можно и ничего не добавлять.

Рулет.
Этап - Чередование.

Очень лёгкий на вкус рулет

Для бисквита:
3 яйца
2 ч. л. порошка для выпечки
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин

Крем - любой дюкановский крем.
У меня - крем-суфле:
мягкий творожок, кефир, немножко крепкого чая каркаде, желатин, сахзам, аромик вишня.

Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.
Вылить на силиконовый коврик на противне тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Намазать крем на корж. Свернуть корж, слегка нажимая, в рулет.
Поставить в холодильник 1 час.

Как приготовить крем-суфле рецепт был выше.

Рулет.
Этап - Чередование.

Этот рулет мне нравится больше чем предыдущий. Более сытный и настоящий!

3 яйца + 2 белка
2 ст.л. молотых овсяных отрубей
2 ст.л. КК
0,5 ч.л. разрыхлителя
8 таб сахзама.

Взбить белки, затем добавить и взбить всё остальное. И сразу же вылить на силиконовый коврик - и в духовку на 10 мин.

Затем остудить, смазать любым дюкановским кремом - и на пару часов в холодильник.

Пирог на лепёшке.
Этап - Чередование

Тесто:
1 желток
200 гр творога мягкого
2 ст.л. КК
щепотка соли.

Начинка:
можно пофантазировать. У меня: мелко рубленная курица, чайная ложечка жидкого творожка, соль, гриб, луковичка.

Всё для теста перемешать, выложить на сковороду или форму.
Всё для начинки смешать. Выложить поверх теста - и в духовку на 20 минут

Пицца.

Тесто точно такое же как в предыдущем рецепте (пирог). Отличие в том, что выпекается просто в виде лепёшки 12 - 15 минут. Затем вытаскиваете, кладёте готовую начинку любую как для пиццы - и в духовку ещё на 5-7 мин.

Очень быстрое пирожное.
Этап Чередование.

Вчера изобрела))) так хотелось вкусненького. За основу взяла базовые рецепты.

Тесто:
2 ст.л. овс. отрубей,
2 таб с/з,
1 яйцо,
3 ст.л. кефира,
1 ст.л. СОМ
Смешать вилкой - и в микроволновку на 4 мин на макс. мощность.

Крем:
1 ст.л. СОМ,
0,5 ч.л. кофе раств.
1 таб. с/з
2 ст.л. молока
Тщательно смешать.

Корж разрезать на 4 части - и собрать пирожное, промазав слои. Поставила в холодильник на 15 мин, больше не выдержала (да и не надо))

Льняной хлебушек.
Этап - Чередование, БО день

Собрала из нескольких рецептов. Вкус оказался гораздо лучше, чем ожидала. Лён впервые пробовала. Но теперь буду чаще использовать - на мой взгляд маслянистый с чуть ореховым ароматом. Очень мягкий, пушистый хлебушек получается. Удобно для бутербродов.

2 ст.л. молотых овс. отрубей
1,5 ч.л. молотого семени льна
0,5 ч.л. разрыхлителя
3 белка
1 желток
1 ст.л. кефира
1 ч.л. оливк масла
щепотка соли

Приготовление: взбить белки, затем, продолжая взбивать, добавить жидкие ингредиенты, затем сухие (предварительно смешанные). Быстро вылить смесь на противень, застеленный антипригарным ковриком, посыпать 0,5 ч.л. семени льна - и в духовку на 12 минут. Вытащить, порезать.

Салат Цезарь

салат
помидор
курица (ломтики обвалять в специях и обжарить на капле масла)
майонез (натур йогурт 0% + горчица, соотношение 6 к 1)
творожный сыр
сухарики (дю-лепёшка с добавлением специй, подсушить и порезать)

Блинчики!

Это мои первые блинчики за 5 мес. диеты!


Рецепт Марии Ершовой
"Нежные блинчики"
Ингредиенты:
2 яйца
1 ст.ложка с горкой мягкого творога 0%
3 ст.ложки обзежир.молока
1 ст.ложка с горкой кукурузного крахмала
сода на кончике ножа
2 таблетки сахарозаменителя
соль по вкусу
50мл крутого кипятка

Взбейте миксером яйца. Постепенно добавляйте творог, молоко, соль, сахарозаменитель, соду и крахмал. Смешайте до однородной консистенции. В самом конце влейте в смесь крутой кипяток и еще раз перемешайте.
Обжарьте блинчики на сковородке с каждой стороны до готовности, примерно 1-2 минуты.
Готовые блинчики можно фаршировать любой начинкой

Хлеб цельнозерновой!

Этап Закрепление - на 3 дня (буханочка 280 грамм):

Замесить тесто:
200 гр цельнозерновой муки
1 ст.л. цельных пшеничных отрубей
1 яйцо
щепотка соли
1 ст.л. оливк. масла
100 грамм кефира 0%
25 грамм воды (развести в ней 0,5 пакетика дрожжей)
Тесто поставить в тёплое место на час, затем обмять, переложить в форму для выпечки и оставить в тёплом месте ещё на полчаса. Потом - в духовку на средний огонь на 40 минут. Готовую горячую буханочку обернуть в бумагу (калька) и накрыть полотенцем. Запахи по всей квартире стояли!!!!

Самый вкусный, самый простой рыбный пирог из доступных продуктов и без допов:

Тесто:
2 ст.л. пшеничных отрубей
2 яйца
60 грамм мягкого творожка
0,5 ч.л. разрыхлителя
Всё просто смешать вилкой)) Тесто готово.
Начинка:
банка консервов без масла (размять вилкой), луковичка (мелко порезать). Смешать.

В форму выложить половину теста, поставить в духовку на 7 минут, затем выложить начинку, залить оставшимся тестом и в духовку ещё на 20 минут (или до готовности)

Знаменитый Старбакс)).

Тесто:
2 ст.л. овсяных отрубей
4-5 ст.л молока
1 маленькое яйцо или половина
1 ст.л. крахмала
половинка сырой моркови, (натереть на мелкой терке)
1,5. ч.л. разрыхлителя
сахарозаменитель по вкусу.

Замочить отруби в молоке с яйцом на 5 мин. В отдельной посуде смешать сыпучие продукты. Добавить к отрубям, перемешать, добавить морковь. Тесто вылить на сковороду, печь на медленном огне под крышкой. Полученный блинчик разрезать крест накрест. Четвертинки пропитать водичкой с сахзамом и собрать вместе, промазывая кремом.
Крем - любой, дюкановский.
Иногда я пеку просто как кексик в духовке.
Старбакс:

Цветной пирог. Этап - чередование. На 2 дня по отрубям.

Мой эксперимент. ЦВЕТНОЙ ПИРОГ. Идею цвета увидела в инете и сделала под нас. Удивлена, что с первого раза получилось.






1).Начинка:
говядина сырая 200 грамм
луковица репчатый 1 шт
томат в с/с - 2 шт
соль, перец
Всё смешать-порубить в блендере и поджарить.
2). Рыжее тесто
1 морковь сырая (потереть на тёрке, примерно 2/3 стакана)
1 яйцо
4 ст.л. кефира
1 ст.л. оливк масла
2 ст.л. овсян отрубей + 1 ст. л. пшеничных отрубей (размолоть до состояния мелкой крупки, не до муки)
1 ст.л. кукур крахмала
соль по вкусу
Всё смешать в блендере, добавить неполную ч.л. разрыхлителя и дать настояться 10 мин
3) Зелёное тесто.
Всё то же самое, только вместо морковки фасоль стручковая. Всё через блендер
4) Выпечка
вылить в форму рыжее тесто и в духовку на 10 мин, чтобы схватилось, затем выложить начинку и сверху залить зелёным тестом - и ещё на 35 минут в духовку. Для красоты посыпала семенем льна.

Мне нравитс

Тамара, в рецепте "Самый вкусный и простой рыбный пирог" точно пшеничные отруби ?

midle (30 марта 2014 - 20:00) писал:

Да)))

но можно пополам: овсян и пшеничные.

Торт "Земляничка"
Этап - Закрепление. На один день - 3 допа.
Если вы на чередовании - не кладите ягоды. По допам на 2 дня.

Для бисквита:
3 яйца
2 ч. л. порошка для выпечки
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин
Приготовление:
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.
Вылить на силиконовую форму тесто. Выпекать на средней высоте на среднем огне в течение 12 минут.
Вытащить - остудить.

Суфле:
150 мл. молока
1 пакетик желатина
2 белка
2 т. с/з
3 ст.л. СОМ
аромик земляника
пара крупинок красителя пищевого
горсть зомороженой земляники (клубники)
Приготовление: половину молока смешать с желатином (как набухнет - растопить в микре). Вторую половину молока смешать с СОМ, аромиком, красителем. Белки взбить в густую пену. Объединить всё (быстро, но аккуратно, чтобы не нарушить структуру белков). Вылить в форму, в которой до этого пёкся бисквит, посыпать ягодами - и в морозилку на 15 минут. Затем вдавить сверху бисквит - и ещё на 30 минут в морозилку. Затем достать и перевернуть на тарелку.

Половину молока смешать с желатином

Огуречный пирог)))

Тесто по рецепту рыбного пирога (выше есть рецепт)

Начинка: мелко порезать солёный огурец и головку лука. Обжарить. Использовать в тот пирог вместо рыбной начинки. Лучше всего использовать настоящий солёный огурец (не уксусный). Вкуснее всего есть остывшим.