То, что я напишу на этой страничке может вызвать много споров. Сейчас во всех группах ДД настоящий бум на использование клейковины. Указывается, что дневная допустимая норма - это 3 ст. ложки, т.е. примерно 60 грамм.

Сразу скажу, что Я - ПРОТИВ КЛЕЙКОВИНЫ НА ДИЕТЕ ДЮКАНА.

Конечно, полностью исключить потребление клейковины (глютена) невозможно, т.к. она содержится во многих продуктах, которые мы покупаем в магазинах. Но их там считанные граммы. А на ДД сейчас пропагандируется приём клейковины фактически в чистом виде около 60 грамм в сутки. И это при максимальной норме потребления не более 5 - 20 грамм в сутки!!! И это - безопасная норма для здорового человека, с нормальной переносимостью глютена.

У клейковины есть огромный недостаток - Когда она в избытке накапливается в человеческом организме, то забивает — словно склеивает — тончайшие ворсинки тонкого кишечника, провоцируя его дистрофию. Дошедший таким образом «до ручки» кишечник теряет способность всасывать витамины, микроэлементы и другие полезные. Со всеми вытекающими последствиями: воспаления, авитаминоз, проблемы с печенью, проблемы с ЖКТ и т.д. На любой диете организм испытывает нехватку витаминов, а тут ещё и то, что поступает в организм, не может нормально усвоиться.