Сообщений в теме: 213

[Rina]

Рецепты ТУТ

А здесь общаемся на кулинарную тематику, делимся советами и т.п.

[sajgon]

Hidoi (13 октября 2015 - 20:59) писал:

а рецепт?

В желудок кладется мясо барана, намазанный солью, больше ничего, никаких других ингредиентов), и в печку русскую. Но надо печь чувствовать, сколько дров класть и т.п.

[sajgon]

Елена К. (13 октября 2015 - 21:24) писал:

ааа, вкусняшка, больше всего обожаю оболочку

Да, очень вкусное блюдо, мои родные любят еще макать ржаной хлеб в жир и с аппетитом есть. А мясо нежное, мягкое получается. И после этого ширтана колбас никаких не хочется.

[anna@knopka]

Девочки подскажите где можно заказать хороший тортик на д.р

[Наташенька]

anna@knopka (27 ноября 2015 - 08:36) писал:

Девочки подскажите где можно заказать хороший тортик на д.р

В болталках-2 обсуждали как-то. Помню, говорили, что вкусный делают на хлебов одежды НЮР, и в кондитерской Сластена

[осипенко]

Девочки, кому нужен кефирный гриб? Так быстро растет, что я не успеваю пить и раздавать. Могу осчастливить троих. СЗР, около Грязелечебницы

[SunLand]

Девочки, а никто не поделится рецептом соуса, который подают к люля кебаб в кафе "Ханара"?

[САКУРА21]

SunLand (11 декабря 2015 - 00:42) писал:

Девочки, а никто не поделится рецептом соуса, который подают к люля кебаб в кафе "Ханара"?и я б послушал.

[клевер21]

18лет прошло а я помню и до сих пор хочу рецепт этого соуса.Ну кто нибудь знает?

[танжеринка]

Девочки,у кого вкусные блины,оладьи,сырники получаются?Напишите рецептик?

[7DI]

У меня в семье все очень любят блины и пеку я их очень часто, что есть под рукой - остатки сметаны, молоко, минвода, рассол и тд, поэтому точно по меркам написать не могу (густо замесите –разбавьте и наоборот). Все рецепты бездрожжевые :
На кефире:
1 яйцо, 1-2 ст.л сахар (кто как любит-послаще или нет), 1 («совсем» без горки) ч.л.соли, все взбиваю, вливаю пачку кефира+ около двух стаканов муки (должно получиться густое тесто), 2 ст.ложки растительного масла. В отдельный стакан 1/2ч. ложки соды и заливаю крутым кипятком размешать и быстро влить в тесто размешивая (я делаю блендером или миксером), должна получиться консистенция жидкой сметаны. Это заварные блины, их можно печь сразу.
На молоке:
1 яйцо, 1-2 ст.л сахар(кто как любит-послаще или нет), 1 («совсем» без горки)ч.л.соли, все взбиваю, 0,5л молока (теплого) + около2-х стаканов муки, смотрите когда вмешиваете муку, видите густо-стоп ( я честно говоря стаканами не измеряю), 2 ст.ложки растительного масла, 1/2ч. ложки соды погасить (я гашу яблочным уксусом) . Консистенция жидкой сметаны . Обязательно дать постоять тесту минимум полчаса, тогда они будут кружевными.
На минеральной воде ( как на молоке, но вместо молока минеральная вода)-отличные блины.
Оладьи - все тоже самое, но густое тесто сделать, очень любят у меня с зеленым луком, с яблоками , в пост пеку на маринаде из-под помидор или огурцов ( тогда в оладьях чувствуется аромат гвоздики)- оч. вкусно, пеку на пиве.
Сырники делаю из деревенского творога (например 0,5кг)+ 1-2 яйца, сахар в зависмости от вкуса- я кладу 3 ст. ложки точно + манка 4ст.ложки ( точно не скажу, на глаз кладу), если жидко могу добавить ложку муки и обязательно дать постоять, чтобы манка распухла. Обычно я перед работой намешаю и в холодильник, прихожу остается разделать на шарики и жарить на масле.
Фото оладьев из инета, но у меня точно такие же получаются.
Конечно, сколько хозяек - столько и рецептов, это мои проверенные.

Прикрепленные файлы

•  4d7f7f757a286c0760de224b4b0266b35a96d1184361610.jpg   8,86К   104 Количество загрузок:

Сообщение отредактировал 7DI: 12 февраля 2016 - 13:42

[MMM2002]

А меня очень интересует рецепт заливки пиццы в Пицце-Ник

[katerina_]

Девочки подскажите пжл где найти оболочку для приготовления домашней колбасы? Закупку или в городе где то?

[Hidoi]

katerina_ (21 марта 2016 - 22:46) писал:

Девочки подскажите пжл где найти оболочку для приготовления домашней колбасы? Закупку или в городе где то?

закупки нет, если только на колхозном рынке в мясных рядах поспрашиваете

[katerina_]

Hidoi (22 марта 2016 - 00:04) писал:

закупки нет, если только на колхозном рынке в мясных рядах поспрашиваете

Спасибо

[nnn75]

katerina_ (21 марта 2016 - 22:46) писал:

Девочки подскажите пжл где найти оболочку для приготовления домашней колбасы? Закупку или в городе где то?

Видела как-то в Карусели в МТВ в холодильнике с охлажденным мясом и в Метро в таком же отделе

Сообщение отредактировал nnn75: 23 марта 2016 - 22:13

[katerina_]

nnn75 (23 марта 2016 - 22:12) писал:

Видела как-то в Карусели в МТВ в холодильнике с охлажденным мясом и в Метро в таком же отделе

Спасибо, а вот искусственные оболочки никто не видел? В интернет магазинах есть а вот неужели в магазинах их совсем не продают? Кто нибудь делает колбаски домашние?раньше вот закупка была хотя бы жалко сейчас ее нет((

[Марина82]

Девочки,кто как делает соус для цезаря?в итернете много разных разновидностей,хочется проверенный соус

[grafinia21]

Марина82 (26 июня 2016 - 20:54) писал:

Девочки,кто как делает соус для цезаря?в итернете много разных разновидностей,хочется проверенный соус

Сама недавно озаботилась.
Делала по рецепту

Соус Цезарь с майонезом и пармезаном

Ингредиенты:

1/4 часть стакана майонеза;
2 ст. ложки лимонного сока;
3 зубчика чеснока;
1/3 часть стакана тертого сыра пармезан;
2 штуки филе анчоусов (или 1 ч. л. вустерширского соуса);
1/2 стакана оливкового масла;
перец черный молотый;
соль.

Приготовление:
При помощи пресса измельчить чеснок. В майонезную массу ввести лимонный сок, добавить тертый пармезан, анчоусы (или вустерширский соус), перец и смешать их в блендере.
Если используете в рецепте анчоусы, то рекомендуется положить в смесь капельку меда, для уменьшения кислотности. В вустерширском соусе патока или сахар уже присутствуют, так что в этом случае дополнительного введения меда не потребуется.
В полученную смесь постепенно вводят оливковое масло, не прекращая помешивания. Посолить и перемешать. Сыр пармезан можно добавить непосредственно в салат Цезарь, а можно использовать в приготовлении соуса.
На выходе получается около одного стакана готового соуса, который помещают на хранение в холодильник.


Вучестерширский соус у меня в старода-а-авних заначках, берегу. А вместо анчоусов взяла домашние шпроты собственного приготовления, у меня эта партия получилась слегка пересоленной, так есть - не идет. Пармезан тоже заменила сыром типа Российского.

Сообщение отредактировал grafinia21: 12 августа 2016 - 23:27

[Иринья]

девочки, кто какие салаты на стол летом делает? что-то тяжело-майонезное не хочется.. Есть какие-то интересненькие рецепты?

[Hidoi]

Иринья (16 августа 2016 - 11:25) писал:

девочки, кто какие салаты на стол летом делает? что-то тяжело-майонезное не хочется.. Есть какие-то интересненькие рецепты?

на работе в столовой подглядела, но он майонезный:
- помидоры
- крабовое мясо/палочки
- чеснок
- майонез
Готовила несколько раз дома

Сообщение отредактировал Hidoi: 16 августа 2016 - 21:19